超簡單爽滑腸粉

一直都愛吃麪食，腸粉是廣東人的心頭好，有時候自己想吃又懶得出去，得了，自己做吧，誰知道超級簡單，很快就吃上腸粉了。希望疫情快消滅，重返呼吸新鮮空氣的日子不久了。

用料  

超簡單爽滑腸粉的做法  

1. 備好肉沫，蔥花，雞蛋打散就可以了，注意肉沫放點油拌一下就好，食材都不用加調味料

2. 準備100克腸粉專用粉

3. 關鍵步驟，加230克純淨水，拌勻即可

4. 備好油和油刷

5. 在蒸腸粉盤刷一層油

6. 大概放入腸粉漿7成左右

7. 放入適量肉沫

8. 我習慣用湯匙把肉沫弄均勻，並且把粉漿慢慢攤薄，肉沫儘量細一點，這樣蒸了很久就熟

9. 淋上蛋液和蔥花

10. 水滾起來再放上去鍋裏蒸

11. 隱約能看到腸粉鼓起大包就熟了

12. 用腸粉刮板把腸粉弄起來

13. 大概120克的粉可以弄一家3口分量

14. 淋上醬油就好，我放了點炸蔥頭，香噴噴的，泡上一杯咖啡慢慢享受早餐啦

小貼士

1、弄腸粉的整套工具淘寶都有的賣
2、腸粉專用粉建議用白蘭花牌，調出來的腸粉又滑又有彈性
3、水的比例要合適，一般100克粉配230克水即可
4、厚薄全憑經驗，弄多兩次就會弄成又薄又透亮的腸粉了
5，放醬油就好，李錦記的薄鹽醬油依然首選，不鹹，甜味非常合適腸粉，別再放油了，因爲每條腸粉上蒸盤的時候都刷了油的，油已經足夠了
6，配料隨意搭配就好，別太多，2-3樣最合適，太多了就太雜了