用料
| 粘米粉 | 70克 |
| 小麥澱粉 | 50克 |
| 水250克 | 克 |
| 玉米澱粉10克 | |
| 蔥花20 | 克 |
| 雞蛋3 | 個 |
| 鹽少許 | |
| 油 | 少許 |
| 料酒少許 | |
| 蠔油少許 | |
| 糖少許 | |
| 蒜頭一瓣 | |
| 蝦10只 |
爽滑自制腸粉的做法
所有粉加水攪拌勻
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蝦切粒起鍋放料酒和鹽炒熟
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
雞蛋打散加入切好的蔥花
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蒸鍋加水燒開，找兩個大點圓盤子刷油，攪拌好粉漿倒進盤裏薄薄一層，太厚不好看也不好吃，放上蝦和蛋液，放進上汽的鍋裏蒸2分鐘，粉漿起泡就熟了，兩個盤子輪換蒸，粉漿易沉澱，每次都要攪幾下倒盤子裏
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蒸好用刮板刮出放盤子裏
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蒸了兩人份
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
用剛炒蝦粒的底油放瓣蒜頭，加蠔油，糖，少許水燒開，醬油就好了，倒在腸粉上就可以開吃了
![爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "爽滑自制腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
粉漿的合適度是粉皮蒸好不裂不爛，如果裂了就幹了，再加些水在粉裏，如果太爛就水多了，再加些混合粉
