蒸水蛋 （不用蓋，保證超滑）

按照其他人說的教程失敗了n次後，用自己的方法昨晚居然成功了而且超級滑不用保鮮膜不用蓋子。

用料  

蒸水蛋 （不用蓋，保證超滑）的做法  

1. 超級簡單的我就不放圖片了。雞蛋攪勻，加水，比例1:3。加幾滴料酒去腥，鹽少許調味。攪勻，靜置片刻去泡泡。

2. 蔥，香菜，切碎備用。

3. 雞蛋放鍋中，隔水大火蒸。期間掀開鍋蓋兩到三次。冒煙水滾後馬上小火！！繼續蒸七分鐘左右。期間不斷掀開鍋蓋，次數看你需要吧。 時間差不多就可以起鍋了。

4. 水蛋已經超級無敵嫩了，撒香菜蔥花，香油油醬油。超級好吃！

小貼士

想要蒸蛋嫩的貼士就是不斷掀開鍋蓋，讓水蒸氣跑掉！真的很嫩好嗎！比那些教程要蓋保鮮膜的要蓋蓋子的嫩多了好嗎！