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家裡姑婆蒸的水蛋是人人誇、人人愛吃,特意學一學記錄一下。
用料
超級嫩滑不老無洞洞蒸水蛋的做法
雞蛋打入碟中。
用筷子攪散,加入少許鹽和油,不要太用力打發起泡。
加入溫水繼續攪拌均勻。
稍微靜止一下。
把碟子放入鍋中,大火燒開水後再加蓋。
加蓋後立馬調小火。
剩下中間一點點火。
蒸5分鐘後再關小一點火,共蒸10分鐘左右即可出鍋。可以在快出鍋前放入枸杞、肉末或者蔥花,出鍋後淋上少許醬油香油。
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