用竅門蒸出嫩滑的水蒸蛋

簡單的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也有竅門，蛋和水的比例是1:1.5(1.7更嫩)，沒有秤可以用雞蛋殼，也就是雞蛋1個，水就是1.5個用雞蛋殼裝水的水量，竅門在步驟二哦

用料  

用竅門蒸出嫩滑的水蒸蛋的做法  

1. 兩個雞蛋打入碗裡

2. 竅門就是用35度的溫水，溫水，溫水！把溫水加入雞蛋中

3. 用手動打蛋器輕輕打出小泡泡，不可打太久

4. 鍋中水煮沸

5. 蓋上保鮮膜並在四周戳上小孔排氣

6. 水開後把碗放進鍋裡蒸10-20分鐘視碗的薄厚，薄的10分鐘就差不多了，我這個碗比較厚我用了20分鐘

7. 20分鐘後就可取出雞蛋碗

8. 瞧，嫩嫩的，可以淋上點清香油（或香油）和醬油，撒上蔥更誘人