無轉化糖漿、梘水版月餅

無轉化糖漿、梘水版月餅。

用料  

無轉化糖漿、梘水版月餅的做法  

1. 準備好材料。

2. 在料理碗中加入120g玉米油，30g水，60g白糖。

3. 用打蛋器攪拌均勻，攪拌成糖漿的狀態。

4. 篩入300g普通麵粉

5. 用矽膠鏟攪拌均勻至無干粉狀態。

6. 用保鮮膜包起來，靜置2小時。

7. 把皮分成60g一個，餡分成25g一個的小劑子。
   分別揉圓備用。

8. 像包包子一樣包好後揉至表面光滑，用月餅模具印出自己喜歡的造型。可以在月餅表面戳幾個小孔（防止烤制過程中裂開）
   烤箱上下管200度提前預熱五分鐘。
   將月餅放入烤箱，上下管200度五分鐘後拿出，表面刷蛋液後放入烤箱繼續烤制15分鐘。
   上管200度，下管150度再烤制5分鐘即可。

9. 成品。