清明時節雨紛紛,每年這個時候是艾長出嫩葉時節,多吃艾身體好。
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 100克 |
澄粉 | 100克 |
白砂糖 | 300克 |
艾草 | 適量 |
紫薯餡 | 提前做好 |
蛋撻託 | 適量 |
清明艾青團的做法
洗淨艾葉,只要葉不要根
鍋中燒開水焯水,焯水時加一小湯匙食用小蘇打粉,為艾草固色,使艾草保持翠綠色
焯水兩分鐘就撈起用冷水洗乾淨,最後擠幹水
用攪拌機打可泥,可以加點熱水打
打成這樣,放鍋中和白糖水煮開
煮開直接倒入粉盆和麵,不需要再加水了
開始包餡
用蛋撻託墊
鍋中燒開水蒸十分鐘可以了。
小貼士
加澄面不要加澱粉