“お好み焼き”大阪燒

大阪燒，其實就是一種日式蔬菜煎餅，做法多為將麵糊、蔬菜絲、海鮮等材料混合，在鐵板上用小鏟整形，並且淋上多種醬汁製成的厚煎餅。

用料  

“お好み焼き”大阪燒的做法  

1. 原材料中的麵粉，選用了日本中筋麵粉；大阪燒醬汁最好選用娃娃頭標準的，經過多品牌試驗，這個色澤最好；沙拉醬就隨便用了丘比的，原味酸甜口其實更好吃。

2. 我選用超市的切片鮮五花肉，也有人選用培根，看自己口味吧。

3. 捲心菜切小方塊，約2*2或更大一點，切記不要切太碎。

4. 將水倒入麵粉中攪拌均勻。

5. 將捲心菜、雞蛋倒入拌好的麵糊中攪拌。

6. 保持中小火，平底鍋中倒入少許油，放五花肉3-4片並鋪平。

7. 接著倒入攪拌好的捲心菜麵糊。

8. 將餅邊整理好，不需要加蓋子。

9. 幾分鐘後翻面繼續煎。

10. 最後再翻一次面，將五花肉一面放在盤底。

11. 關火併盛盤，在煎好的餅面上擠大阪燒醬汁並塗滿餅面，擠沙拉醬，最後撒木魚花，喜歡的話還可撒些紫菜粉。

小貼士

1.  調好的糊糊不要太厚，如果感覺調好的糊糊太厚，可以再加點水調稀一點；
2.  海苔要多放點吃起來才更有大阪燒的感覺，柴魚更是點睛之筆，最好不要省略。