お好み焼き—日式煎餅,是帶有地方特色的小吃,深受日本人的喜愛。主要有大阪燒和廣島燒。
關西風お好み焼き—大阪燒,指的是關西一帶具有代表性的日式煎餅。只要將低筋麵粉,加入雞蛋、蔬菜和肉類均勻攪拌後,放到鐵板上煎熟,通常會盡量煎成圓餅狀,淋上沙司醬、蛋黃醬,再撒上海苔粉及木魚花後即可享用!
下面給友友們介紹一下大阪燒(4人份)的做法。
用料
▪️低筋麵粉 | 200克 |
▪️雞蛋 | 2個 |
▪️木魚精 | 15克 |
▪️水 | 240克 |
包菜 | 1/4個(400克) |
五花肉 | 200克 |
大蔥 | 一段 |
油炸的碎面渣兒 | 30克(可以不放) |
沙司醬 | 適量 |
蛋黃醬 | 適量 |
海苔粉 | 適量 |
木魚花 | 適量 |
植物油 | 適量 |
関西風お好み焼き—大阪焼的做法
準備好這種食材。
包菜和大蔥洗淨擦乾備用。先將木魚精放到事先備好的水裡,用手動打蛋器攪拌,將其溶化。
再加入麵粉和雞蛋,攪拌均勻。包菜切絲,大蔥切成沫(不需要過碎)
五花肉切成大小適應的薄片。將包菜絲、大蔥沫、五花肉片及油炸的碎面渣兒倒入攪好的麵糊中,用筷子攪拌均勻。
(油炸的碎面渣兒可以不放)攪勻之後的樣子。
鍋燒熱,放入2匙油,然後放進1勺和好的材料小火煎制。(蓋上鍋蓋,可以讓餅熟得更快)煎至兩面呈金黃色裝入盤內。
淋上沙司醬、蛋黃醬,最後撒上青海苔粉和木魚花。
1盤香味十足,鬆軟可口的大阪燒就做好了。
小貼士
放進一些油炸的碎面渣兒,在口感和風味方面會更完美一些。沒有的話也沒關係!
為了保證大阪燒的鬆軟的口感,在煎制過程中不要用鏟子過力壓。
放上沙司醬,蛋黃醬,海苔粉及木魚花,味道會更完美一些。如果沒有的話,也不用特意去某寶上購買。畢竟我們平時不經常做日料,這些東西放一段時間就不能用了。(造成沒必要的浪費。)