【お好み焼き】御好燒大阪燒

下廚房第一篇菜譜~

御好燒也許是我最喜歡的日式小吃了。
之前在大阪心齋橋的一家地下小店裡吃到了價效比超級高的御好燒，一直耿耿於懷，可惜後來沒有機會再去大阪……

某一天突然超級想吃御好燒，無奈家附近沒有合適的日料店。於是研究了做法，網上買了食材，自己動手~

PS.御好燒的字面意思就是“喜歡的燒”，因此在一定範圍內可以加入自己喜歡的食材來製作。

用料  

【お好み焼き】御好燒大阪燒的做法  

1. 圓白菜切絲洗淨瀝乾。預拌粉加水調勻至無干粉的麵糊。把麵糊倒入菜絲，加入培根和雞蛋，拌勻。
   如果圓白菜來不及瀝乾，可以適量減少麵糊的水量，否則拌好會比較稀。

2. 拌到這樣的程度就可以了。

3. 平底鍋刷油，大火加熱，油開始冒煙就可以轉小火。(我做的時候把培根太肥的部分拿來煎了，會更香一些)

4. 倒入適量步驟2中攪拌好的麵糊，攤成圓形，厚度在2cm左右。照片上是全部倒入了。方子中的量可以做兩個1人份的燒。

5. 注意下鍋後一定要轉小火，不然容易焦掉，雖然焦了也挺好吃的……
   (這裡忘記拍照了)單面煎3分鐘左右，底部的麵糊差不多定型了就可以翻面了，翻面後繼續煎3分鐘左右。
   如果擔心沒熟可以從中間切開確認狀態。

6. 出鍋後，先塗上御好燒醬汁，再撒上海苔粉，喜歡可以多撒一點。

7. 淋上蛋黃醬。

8. 最後撒上木魚花~
   此時因為有熱氣，可以看到木魚花在跳舞哦！

9. 切一小塊，送進嘴裡，彷彿自己身在大阪~！

小貼士

1.這個方子是基於預拌粉製作的，方便快手。預拌粉和御好燒專用醬汁，網上有賣，我買的是大多福的，大家可以挑自己喜歡的牌子。如果只用低筋麵粉，還需要加入山藥泥和其他調味，此方子不適用。

2.使用到的肉類如果是塊狀的，擔心不熟可以預先加熱到半熟。

3.喜歡的話還可以在步驟2中加入芝士碎，我想加來著，可惜做的時候才發現家裡沒有了T﹏T