お好み焼き（御好燒）

相傳茶道家千利休在品茶會時，曾使用麵粉和水混合後製成的食物招待來賓，明治時代起，人們將鰹魚粉和蔥等撒在麵糊上攤成餅，再澆上醬汁，深受老百姓喜愛，做法不斷改良，形成了現在的御好燒原料靈活多樣。
“關西風”御好燒預先將原料和麵糊混合。
“廣島風”則是將麵糊攤成薄餅後再將捲心菜、肉、炒麵和雞蛋等原料層層疊加。

我做的御好燒比較原始，吃到最傳統的，再去吃其他的才更有餘味吧。

用料  

お好み焼き（御好燒）的做法  

1. 將章魚切成1釐米小丁，捲心菜切碎；

2. 雞蛋打散，加入調味料拌勻，再加入麵粉，攪拌成麵糊；

3. 將章魚和捲心菜放進麵糊裡，充分拌勻；

4. 平底鍋加熱，刷一層油，將麵糊倒入鍋內，攤成2釐米的圓餅，小火煎7-8分鐘，用兩個木鏟托起麵餅翻面，補一些油，再小火煎7-8分鐘；

5. 蕃茄醬30ml和醬油15ml混合稍微煮一下做成醬汁，澆在出鍋後的御好燒上，再淋上蛋黃醬。即可

小貼士

1，雖然木有鰹魚花，但有海苔絲還是撒了；
2，這個量大概夠4個人吃；
3，你可以把喜歡吃的都扔進麵糊裡，蝦啊，培根啊什麼的；
4，醬汁裡我還加了一點糖，反正根據自己口味咯，下鍋前先嚐嘗吧，醬汁不要煮太久，不然就很厚重了。