解鎖湯圓的新吃法，香甜不膩的油湯圓

湯圓是大家再熟悉不過的傳統小吃了，尤其是正月十五、冬至的時候家家戶戶都會煮來吃，寓意團團圓圓。咱們最常吃的就是包入各種餡的湯圓，然後水煮著吃，除此之外，也有蒸著吃，炸著吃，裹上黃豆粉或椰蓉等等各種做法，我也都嘗試過，最近我又解鎖了一種湯圓的新吃法，就是溫州的特色油湯圓，我感覺比水煮的湯圓好吃，改變了湯圓原本甜膩粘人的感覺，而且還很容易上手哦！

製作油湯圓我選用的是菜籽油，菜籽油是最健康的食用油之一，它富含維生素E、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日裡可以用來煎炒食物，真是好看又好吃呢！有研究表明食物在高溫煎烤的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基。而油菜籽的煙點比較高，所以特別適合用於煎炸或者燒烤。

用料  

解鎖湯圓的新吃法，香甜不膩的油湯圓的做法  

1. 準備好食材。

2. 糯米粉與溫水混合，用手揉成軟硬適中的麵糰。

3. 先把糯米麵團揉成一根長條，然後均勻的分成一個個小劑子，接著把小劑子搓圓稍微壓扁（這樣在煎的時候不容易開裂）。

4. 不粘鍋裡倒入菜籽油，燒熱。

5. 然後轉中小火，把湯圓放進去煎，注意不要把湯圓挨在一起，要留出間隙，否則容易粘住，待兩面都煎透了就不會粘了。

6. 湯圓煎至兩面金黃即可，這時淋入老酒，比較地道的油湯圓用的是花雕酒，如果沒有，可以用我們平時烹飪用的料酒，我用的是古越龍山的黃酒。

7. 加入適量開水，加多少水具體參考湯圓的大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁。

8. 接著加入紅糖，我用了15克，可根據你喜歡的甜度調整。

9. 翻炒收汁後就可以起鍋了。

10. 裝盤後撒上一些熟黑芝麻，完成！

11. 香甜不膩，入口滑潤，吃了一個還想吃！