0202年來臨，換個花樣做素菜，顏值高，美味，健康，營養 - - 西蘭花南瓜煎餅！
用料
| 西蘭花（切碎） | 100克； |
| 南瓜 （切絲） | 50克； |
| 土豆（切絲） | 50克； |
| 紅洋蔥（切絲） | 50克； |
| 雞蛋 | 1個； |
| 澱粉 | 10克； |
| 低筋麵粉 | 20克； |
| 鹽，胡椒，玉米油 | 適量 |
| 助料：泰式酸辣醬 |
素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法
把南瓜絲和土豆絲先把水份瀝乾，雞蛋打散，把西蘭花碎，洋蔥，澱粉，低筋麵粉一同倒進一個大盤裡，然後搞勻；
撒上適量的鹽，胡椒（隨個人口味）。![素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第2張]( "素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第2張")
攪勻後，順時針攪拌至上筋，（即象做麵包交替揉麵手勢，讓它輕微起筋）；
![素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第3張]( "素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第3張")
煎鍋內放油，油溫起來後，把混合料放進模具壓制成餅型，煎至兩邊金黃色即可；
![素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第4張]( "素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第4張")
由於此模具較高，擔心餅中心沒熟透，故提前開啟烤箱預熱後，放進烤箱200度烤8分鐘即可。
（若厚度較薄，中心位置熟透，此步驟可省略。）![素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第5張]( "素食新煮意：西蘭花南瓜煎餅的做法步驟圖 第5張")
小貼士
工具準備：
刀具+菜板1副；烤箱1個（內配烤盤）；錫紙2張；
圓型模具至少1個（此為8公分）；
煎鍋1只；
