純素美食｜香酥豆腐丸子

搭配了六種食材的炸豆腐丸子，香酥Q彈，作為小零食給小朋友解解饞也是不錯的。

PS：這是之前做好的食譜，未來的食譜我會盡可能少一些油炸，多一份健康。

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜香酥豆腐丸子的做法  

1. 準備食材。

2. 不加水，用料理機將食材分別打成碎或者泥。

3. 用手攪拌均勻。

4. 加麵粉，攪拌均勻。

5. 加胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

6. 感受一下攪拌好的料稀不稀，能不能撮成丸子的形狀，如果稀了就再加一些麵粉。

7. 先將豆腐丸子都搓成形，等會一個個丟進去炸。
   
   如果一邊炸一邊撮丸子，手上弄得都是料，不太好操作。

8. 鍋中倒油，多一點，調整油溫到中等，開始下鍋炸丸子。
   
   油溫千萬不能太高，否則外頭都炸糊裡，裡頭還是生的。
   
   剛出鍋的丸子，涼一下趁熱吃，很香哦！

小貼士

豆腐不要太多，否則會用到很多面粉。

搭配的蔬菜可以自行組合，不一定要上面的五種，最好可以是五種顏色的。

油溫一定要把控好，太高的溫度，丸子一下鍋外頭就黃了，裡頭還是生的，再炸下去外頭就黑了。