吃一次就忘不了的雞軟骨（無油版健康零食）

趙先生一直都很喜歡吃脆骨，不論是排骨上的脆骨還是雞腿上的脆骨他通通不放過。

🛒偶然間看到麥德龍有賣雞膝軟骨的，想著買來試著做一下。
沒想到被趙先生強烈好評！
直到吃完最後一粒才肯張嘴說話哈哈哈！

整理了一下配方，
希望你也能嘗試一下！很好吃的喲～
而且做起來很簡單！一點都不麻煩！

麥德龍的雞膝軟骨是1kg裝，肉上面有一些油脂，所以整個烹飪過程中就無需放一滴油，而且還需要把本身所含的油脂逼出來。
儘量做到又好吃又相對健康一些。😋

醃製的時候也是按照1kg的量醃製的，如果你買的雞軟骨量不足1kg，就按比例差不多減少哈。

👩🏼‍🍳其實醃製的調料無需特別的精確，秉持的原則就是：差不多就行。
醃料的種類也不需要太精確，基本上都是可以替換的。

需要用到的工具：
空氣炸鍋（也可以用烤箱）
炒鍋+鏟子
盆
筷子或其他攪拌工具

用料  

吃一次就忘不了的雞軟骨（無油版健康零食）的做法  

1. 雞膝軟骨開袋放到盆裡。肉眼可見的有很多脂肪。

2. 放一點點薑黃粉意思一下，沒有的話可以不放。不影響味道。

3. 生薑粉放一些去腥，沒有的話可以切薑絲薑片都可以的，最後挑出來就好。

4. 放很多的孜然粉來增加風味。我放了如圖所示的兩倍多。

5. 放一些醬油，如果是老抽的話要減半。

6. 放入一些生抽。

7. 兩大勺澱粉。是什麼澱粉不重要。

8. 放一點青花椒碎增加風味，不用放太多。後期還會再新增。

9. 花椒碎去腥提味。沒有的話可以放花椒粉。  醃製這個步驟確實很隨意的。

10. 攪拌一下，蓋上保鮮膜，醃製的時間越長越入味。不著急吃的話放在冰箱裡醃製過夜最好。   如果一次吃不了1kg（確實有點多），平均分成2-4份，分別用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍。吃之前化凍就可以直接進行下面的步驟了。

11. 接下來把醃製好的雞軟骨放在空氣炸鍋中鋪開，若是烤箱的話就放在錫紙上。空氣炸鍋180度總共16分鐘，烤箱大概需要20分鐘（酌情）。⚠️中間一定記得要翻動一次。

12. 中間翻動時的狀態。

13. 16分鐘結束時。

14. 可以看到逼出了很多的油。

15. 雞軟骨放入炒鍋中，加入辣椒段。（可以根據個人口味酌情增減哈）

16. 青花椒。

17. 孜然粉或者孜然碎或者孜然粒，都可以。不加也可以。

18. 炒約5-8分鐘，就OK。不需要時間太長。好吃到根本停不下來啊姐妹們！

小貼士

1.炒的時候也不需要放油的，最好是用不粘鍋，火也不用太大，就是讓最後一些調味料出出味兒。
2.最後嘗一下，如果口重的話可以加一點鹽，我是沒加的。