在香格里拉,每年七八月份是野生菌大量出土的季節,而野生香菇是出的最早的一種,這種香菇只有在一種被當地人叫做櫟樹的爛樹幹上才會有,每逢出香菇的季節,村裡的大伯就會揹著籃子很早就出發去撿野香菇。野香菇會出三發,一發香菇朵待放,有很高的藥用價值,價格高;二發菇朵大部分開放,味道相對於一發的略淡了些,價格中;三發菇朵均開放,水份大,價格低;
用料
野生香菇 | 15朵 |
菜油或香油 | 3勺 |
鹽 | 適量 |
小蔥 | 2根 |
辣椒面 | 適量 |
生抽 | 幾滴 |
可以當零食的野香菇的做法
剛從山上撿來的野生香菇,這屬於第二髮香菇!
清洗野生香菇
野生香菇焯水,去除香菇種的水份
下鍋油炸
炸至金黃
新增鹽,辣椒麵,蔥花,攪拌均勻就可以吃了,開胃的天然零食來襲!
小貼士
野生香菇是所有野生菌中較為安全的一種,焯水的作用也是為了更安全食用!