自制蜂蜜芥末醬烤豬肩肉、土豆

芥末醬是世界上最古老的調味品之一。它獨特的辛、辣、澀風味搭配雞肉豬肉甚至三文魚，能使肉質變嫩，入口更好。

依照芥末籽類和甜辣澀口味，分有5種芥末醬。黃芥末醬，第戎醬，香辣芥末醬，蜂蜜芥末醬和芥末籽醬。黃醬味感最溫和，我們平常吃的熱狗、漢堡、三文治都會吃到它。

這裡介紹的是用第戎醬做的蜂蜜芥末醬。第戎是法國產芥末籽的產區，如今的第戎醬並不都是來自法國，好比香檳，其它地區也可以出產氣泡酒。

蜂蜜芥末醬除了用於燒烤，也可以用於沙拉醬和蘸醬Dip。地中海風味的美食。

用料  

自制蜂蜜芥末醬烤豬肩肉、土豆的做法  

1. 食材備好。

2. 按照比例放入碗裡，攪拌均勻。

3. 倒入烤盆裡，與豬肩肉,土豆塊一起醃製。
   醃製1小時。

4. 預熱烤箱410F，烤約40分鐘。

5. 取出，上盤。添2枝百里香增香。
   肉質鮮嫩，辛辣中帶點點甜。
   😋