自制法式龍嵩蜂蜜芥末醬

正好家裡的法式芥末醬用完了，一直放在櫃子裡的芥末籽好像有些無用武之地。乾脆自己做來看看。操作簡單，吃多少做多少。當然也可以翻倍做個大瓶放冰箱裡儲存。龍嵩是一種香草，放在芥末裡非常香。也可以選擇不要。
  芥末醬剛剛做好的時候香味撲鼻，只有自己做才能聞到。酸味和甜味平衡。可以根據自己最喜好自己控制，放在冰箱裡經過三四天就能飄出香氣。除了做沙拉醬，還可以搭配香腸一起吃。

用料  

自制法式龍嵩蜂蜜芥末醬的做法  

1. 為了方便磨碎，將芥末籽提前放在冰箱冷凍室冷凍一個小時。取出後可以用咖啡豆的磨豆器或者手持攪拌棒或別的料理機磨碎。不用太碎，保持一些顆粒感口感更好。

2. 打磨後這樣

3. 將水混合蘋果醋，鹽，加熱，然後和第一步混合。微微涼即可加入蜂蜜攪拌均勻。我是直接用鍋燒水，然後倒入芥末籽混合。這個時候加入龍嵩草，也可以根據自己的喜好加入別的香草。或不要香草。
   

4. 玻璃瓶消毒，裝入芥末醬，放進冰箱冷藏，三四天後開啟有香味飄出即可。冰箱冷藏儲存可達數週。操作簡單，一次份量可以不用做太多

5. 加在開放三明治裡，

6. 做沙拉醬，油醋汁