黑松露醬香蕉芝士厚蛋卷（平底鍋簡易版）

厚蛋卷，不用方型平底煎鍋，一樣可以做得完美😊

用料  

黑松露醬香蕉芝士厚蛋卷（平底鍋簡易版）的做法  

1. 食材準備：
   2個雞蛋打入碗中，打蛋均勻，加入30ml牛奶，繼續攪拌均勻。
   1根香蕉切片；
   馬蘇裡拉芝士切條備用（如用馬蘇裡拉芝士碎可免去此步）

2. 平底鍋（8存鍋）抹油均勻（適當多些防沾底），鍋子加熱到5成熱，雞蛋液倒入。迅速轉小火，蛋皮中央容易先凝結，先鋪上馬蘇裡拉芝士，用鍋子溫度待其逐步融化，然後再鋪上香蕉片。

3. 等蛋液8-9成凝固的時候，開始卷蛋皮。加過牛奶的雞蛋皮非常嫩，吹彈可破，動作要慢、要輕。

4. 等蛋皮卷至2/3，用鏟子和蛋卷的重力慣性作用，小心把他位移到鍋子中央，繼續卷完。

5. 蛋卷盛出，切邊裝盤，頂上加上黑松露醬，能看到拉絲效果吧

6. 擺盤方式之二

7. 加上胡蘿蔔，顏色不不是更好看

小貼士

1、雞蛋液加上30ml牛奶能使蛋皮非常嫩滑，口感極佳。
2、卷蛋皮的時候要非常小心不要弄破。