用料
| 牛腱 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 1個 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蔥 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小茴香 | 1把 |
| 白糖 | 20克 |
簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法
新買回來的牛腱肉切成大塊泡涼水，一個小時換一次水，把血水泡出來
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第2張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋，放兩勺料酒煮出血沫，要多煮一會，肉塊比較大
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第3張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第3張")
煮完的肉塊用水洗乾淨後放入鍋中，冷水下鍋，加上大蔥，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，生抽兩勺，一勺老抽調色，一勺白糖提鮮，三勺料酒，開大火煮開
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第4張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第4張")
開鍋後轉小火燉一個半小時就可以了，頓好後關火不要著急撈出來，肉在湯裡泡上一兩個小時更入味
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第5張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第5張")
肉撈出來後放涼切片就可以了
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第6張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第6張")
美味的醬牛肉就做好了
![簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第7張]( "簡單易學，家庭版：五香醬牛肉的做法步驟圖 第7張")
小貼士
牛腱子肉最好是選用筋多的，那樣煮出來的肉更香；開始煮肉的時候不要放鹽，等燉一小時左右的時候再放鹽
