叄巴醬

新加坡，馬來西亞家庭常用的醬料


叄巴醬東南亞很多菜餚都需要它
比如：
椰漿飯裡面配的辣椒醬就是它
馬來風光（叄巴醬炒空心菜）
叄巴蘇東（叄巴醬炒魷魚）
叄巴啦啦（叄巴醬炒蛤蜊）
叄巴魔鬼魚
叄巴大蝦
咖哩叻沙裡面的丸子要沾叄巴醬
等等等

用料  

叄巴醬的做法  

1. 所有材料洗乾淨切塊

2. 除辣椒醬，荅拉煎以及調味外，其他材料通通粉碎成泥糊（可以略加點油一起粉碎）

3. 攪碎成泥

4. 這是荅拉煎

5. 起油鍋，放入荅拉煎，各種材料糊，小火慢慢翻炒，加調味鹽糖繼續炒啊炒成醬就行了。

6. 搞定。

小貼士

用不粘鍋炒
新鮮薑黃沒有就用生薑+薑黃粉代替