乳酪綠豆糕

潮汕地區在中秋前後才會有人賣的綠豆糕,今天自己做個改良版的加上乳酪，口感軟糯，老少皆宜

用料  

乳酪綠豆糕的做法  

1. 先把糯米粉炒熟備用（炒粉時候動作要輕，粉飄太大煤氣爐會爆炸🤯）

2. 去皮綠豆先泡兩個小時，上鍋蒸30分鐘至軟爛，攪一攪就能成泥的狀態

3. 攪爛的綠豆加糖和糯米粉，糯米粉根據綠豆泥的乾溼程度加，能揉成不沾手的麵糰就好

4. 揉成團的⬆️

5. 取65克的皮包上10-15克的乳酪

6. 包好後用月餅模具印一下

7. 水開上鍋蒸5分鐘就好，因為糯米粉是熟的（我還做了芋泥版的）

8. 芋泥的顏色更好看（皮弄熟直接包乳酪顏值比較高）

小貼士

1⃣️上鍋蒸火不要太大，不然乳酪會流出來
2⃣️要是蒸熟了乳酪流出來，可以試一下把皮蒸熟再包乳酪🧀️