清明.青團

每年清明帶孩子回老公的老家掃墓，孩子最喜歡做的一項活動就是摘嫩嫩的剛發芽的艾草，因此每年做甜甜的艾饃饃也就成了一年一度的必修課，今年改變一下做成 鹹味帶餡的青團沒想到也特別受歡迎……

用料  

清明.青團的做法  

1. 將艾草洗淨用開水（水中加一勺小蘇打）焯兩分鐘

2. 將焯好的艾草放入涼水中過涼（保持艾草嫩綠色不變）

3. 將過涼後的艾草擠幹水份分團保存（放入冰箱急凍，每次取一份，可儲存較長時間）

4. 取一團艾草放入料理機中加適量的水打成汁與糯米粉，粘米粉（可不加，但做出來的青團較軟）混合揉成軟硬適中的麵糰備用，過程忘拍照了😊

5. 將豬肉餡和鮮竹筍切成小丁按自己喜歡的的口味炒吃肉陷（愛吃辣的可適量加點豆瓣）

6. 像包湯圓一樣包好青團，為防止粘黏可在青團底下放張桑葉、粽子葉、玉米葉、不粘紙或者錫箔紙，上鍋蒸十五分鐘左右就可以享用清香可口的青團了

7. 大功告成!😜

小貼士

焯艾草時水裡加小蘇打，也是為了保持艾草的嫩綠色不變