少糖少油黑米糕（黑米打粉料理機版）

用料  

少糖少油黑米糕（黑米打粉料理機版）的做法  

1. 沒有黑米粉，把黑米糯米料理機打磨成粉，分次打磨，多打幾次口感會比較細膩，不過肯定沒有買黑米粉來的口感好。

2. 黑米粉糯米粉，蛋黃，泡打粉，牛奶，植物油混合攪拌均勻。

3. 蛋白加兩滴醋，分兩次加入白糖打發，打發到硬性發泡（拉起打蛋器頭，蛋白糊成硬角不下彎不滴落）。混合蛋白和上一步的糊，翻拌不要畫圈圈以免消泡。

4. 蒸鍋加水預熱，沸騰後馬上放入拌好的糊蓋上蓋子，開蓋動作快一點不要讓蒸汽跑光。大中火加熱30分鐘，關火悶5分鐘。

5. 胖嘟嘟的多可愛，開吃吧。

小貼士

1.技術好蛋白打發的到位就不需要加泡打粉了，技術一般又不肯放泡打粉的就加一個雞蛋分蛋打發。
2.20克糖是減半後的量基本不怎麼甜哦，喜歡甜的多加點。