少糖少油蛋糕（麵包機或者烤鍋版）

給老媽做的早飯，自己做，少糖少油，無新增還新鮮

用料  

少糖少油蛋糕（麵包機或者烤鍋版）的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離，蛋清打入無水無油的盆裡，放冷藏室備用。

2. 蛋黃，牛奶，加5克糖攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉

4. 攪拌成黃色的麵糊狀，加入5克油。攪拌均勻，備用

5. 取出蛋清，用打蛋器打發蛋清，具體過程不再贅述，大家可以自己搜一下打發的過程，此時可以把麵包機或者烤鍋預熱

6. 打發至硬性發泡，分三次混入蛋黃糊中，右手攪拌棒，左手轉盆，攪拌均勻

7. 把蛋糕模具內刷上油，把攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋糕模具內，輕震排氣，然後放在烤鍋上（如果用的麵包機，就用蒸架，上面放上蛋糕模具，選擇烘烤模式45分鐘，時間根據自己家的麵包機自行掌握），小火烤1小時，如果沒好就延長烤制時間。

8. 取出模具

9. 迅速倒扣晾涼脫膜。

10. 切塊，完成。比較綿軟，老媽喜歡吃芝麻，我加了點，可忽略。

11. 想做8寸的自己換算一下

小貼士

1.蛋白打發一定要倒扣盆子，蛋白不會流出來，並且插根筷子不倒才算打發成功。
2.烤制過程儘量不要揭開檢視。
3.用麵包機做不能很好的控制溫度，表面容易裂開。
4.火不要開太大，不然底部和周圍容易糊