流心巧克力熔岩小蛋糕🎂

家裡還有很多的嘉寶莉，75%的巧克力沒有消耗掉。突然想起來這款口感超級醇厚。絲滑口感，入口即化的巧克力熔岩蛋糕，做法簡單，考試時間也不長。而且趁熱吃，非常好吃，在這個超級涼爽的金秋非常合適做下午茶。因為和寶寶一起吃，我沒有加朗姆酒。但是因為是非常純的巧克力，所以寶貝還是少吃一點吧。我們一起來做吧。操作起來非常簡單喲。

用料  

流心巧克力熔岩小蛋糕🎂的做法  

1. 先來個材料大集合，其實材料真的非常簡單，就幾個。我沒有用紙杯蛋糕的紙杯。我用了蛋撻的託，放在馬芬的托盤裡。一開始估計可能放7分滿，能有6個吧。後來把每一個放到了大概八九分滿，才4個。

2. 先把巧克力和黃油混合隔熱水融化。中途可以拿一個勺子或者一個攪拌棒，攪拌，讓它融化的更加均勻。也可以隔水放在小火上。我這樣隔水的話，大概換了三次水才把它融化的非常均勻。

3. 融化均勻後大概就是這個樣子，非常的絲滑，很有光澤。

4. 隨意感受一下，滿螢幕都是香香的巧克力味道。

5. 接下來就是打蛋，這個打蛋跟做戚風蛋糕不一樣。兩個全蛋，直接倒在盆裡，開始打，打出大氣泡之後，倒入全部的糖，再打，打至雞蛋，體積膨脹兩倍。稍微有一些紋路。就差不多可以了。

6. 用一個方法可以判斷一下，就是在打好的雞蛋液裡面放一根牙籤。如果牙籤不倒的話就說明成功了，如果牙籤倒的話，還需要再打一下，基本上這個過程不會超過三分鐘吧。

7. 在打好的雞蛋液裡面過塞，加入低筋麵粉。一定要切拌手法。以免出筋切換手法可以參考我的另外選單，戚風蛋糕。

8. 然後再倒入剛剛融化好的巧克力醬。巧克力醬不能太燙，稍微晾涼一會兒再放進去，一般情況下打好雞蛋基本上已經涼了，大概40度左右。

9. 要慢慢的攪拌，一開始會出現斑馬紋路。要繼續切拌。

10. 切拌好了的蛋糕糊。大概就是這個樣子了，像濃濃的巧克力醬。

11. 然後就是入模。我沒有用裱花袋。直接拿刮刀裝進去的。如果把握不好度的話，也可以裝進裱花袋。在托盤上稍微刷一層薄薄的油，這樣方便脫模。

12. 提前烤箱預熱220度。考8分鐘。不能多也不能少，如果想要留心多一點的話，可以，少10秒20秒。這是出爐的樣子。

13. 出爐裝盤我和我女兒的下午茶，超級好吃喲，一不小心忍不住，吃了兩個。

14. 我女兒聞著這個巧克力味道可喜歡了，端著盤子嘿嘿嘿地笑，我也好開心啊。

15. 來一個視訊感受一下吧。

小貼士

注意雞蛋不能打發過頭。蛋糕烤制的時間千萬不能太長，千萬千萬。