平平無奇的紅豆蓮子百合湯

紅豆湯比綠豆湯難熟多了，用砂鍋得煮一個小時。也可以用高壓鍋，但我覺得砂鍋更有感覺……
這個配方煮出來是特別酥的那種，攪一攪百合已經化在湯裡了。
這樣的一鍋，大概可以盛五六碗。

備註：
①我用的是紅小豆（橢圓形的），不是紅腰豆（長橢圓形的）。據說這兩種豆子在煮的時長上是不一樣的，但是我沒試過煮紅腰豆。
②每個配料的量都可以增減，沒有很講究。
③可以加陳皮，看個人喜好。
④如果不喜歡太酥的蓮子，可以只煮40分鐘左右；泡發好的百合幹只需煮10分鐘左右即熟。
如果用的是新鮮蓮子/百合，在最後快結束時放入，煮5分鐘左右就熟了。

用料  

平平無奇的紅豆蓮子百合湯的做法  

1.       蓮子乾和紅豆加水浸泡6小時以上，最好隔夜。蓮子幹是很容易泡發的，也可以分開泡發，大概一個小時也就夠了。
         ps：新鮮蓮子/百合不需要泡

2.       準備鮮百合，洗淨剝好備用，蘭州百合是甜的(≧▽≦)
         ps：如果用的是百合幹，泡發1-2小時再放進去就可以啦

3.      砂鍋中加水放入蓮子和紅豆。水要多放些，因為要煮很久。
        ps：水過多也會導致沸騰溢位。

4. 分步驟：
         ①水沸騰後，小火再煮50分鐘
         ②這時候水已經不多了，加水（根據自己想要的湯量調整加水的多少，冷水熱水都可以）
         ③煮沸後撇去浮沫，加入鮮百合

5.      加糖，小火再煮5分鐘，離火
         ps：我一鍋裡面加了30克糖，不怎麼甜，按個人喜好調整糖量（什麼時候加糖都可以）

6. 這張照片拍出來可真醜|･ω･｀)

7. 用勺子攪一攪，百合都化在湯裡了，變成了帶紅豆沙的湯