人家送的鮮百合,努力各種消耗中~~~
用料
百合(新鮮的或者乾的 提前一晚或者半小時浸泡) | 隨意 |
紅豆(提前一晚浸泡) | 200克左右 |
蓮子(乾的裡面蓮心一定要去除 提前一晚或者半小時浸泡) | 隨意 |
冰糖 | 按自己喜甜程度 |
老陳皮 | 一片 |
百合蓮子紅豆沙(消耗鮮百合)的做法
把提前浸泡好的紅豆倒水裡煮大約四十五分鐘,煮到豆豆都爆開~
我用的幹蓮子 新鮮百合 都提前洗乾淨浸泡好~
大約四十五分鐘過去了~ 紅豆也差不多煮開花了~
關火,把鍋裡水濾出來~
然後,找一個工具 把鍋裡的紅豆給壓成泥
差不多 這樣子~ 細心的人可以用濾網 慢慢弄!
這個時候準備陳皮,最好用老陳皮,我沒有,用花茶的陳皮替代下~ 陳皮放紅豆沙裡一起煮 可以開胃 健脾 祛溼 !反正陳皮和很多菜搭配 口感都很驚豔✌🏻
老陳皮的話扔一片大的進去就行!我這種泡茶的陳皮比較碎~
把之前過濾出來的紅豆水倒進去~
水少了再加些水進去一起再煮個二十分鐘左右!
準備冰糖~
放一大塊熬糖水~ 熬到差不多冰糖化掉~
煮紅豆沙的鍋小心溢位來,這樣比較放心😌
蓮子檢查一遍,裡面蓮心一定要去除~比較苦! 泡好的蓮子百合 都放進糖水裡一起煮! 煮到軟糯,充分吸收了冰糖的甜份~
差不多二十分鐘到半小時吧~ 把糖水連同蓮子百合一起倒入煮紅豆沙的鍋裡~一起再煮個四五十分鐘~
好啦,大功告成~ 才好吃的甜品~沙沙的,糯糯的! 不喜歡陳皮的味道 可以把裡面陳皮挑出來!