紅豆抹茶布丁

布丁的Q滑口感是所有甜品中獨一無二的，抹茶略清苦配著紅豆的小甜蜜，一直都是最完美的組合。不用烤箱，蒸鍋裡一樣做完美光滑的布丁，這下你不用為家裡缺工具找藉口了吧！

用料  

紅豆抹茶布丁的做法  

1. 取110g牛奶，110g鮮奶油，50g細砂糖，適量的抹茶粉混合，用中火加熱，並用電動攪拌棒攪拌均勻

2. 關火，待牛奶混合液達到微溫的狀態，加入一個全蛋和雞蛋混合的蛋液，充分攪拌均勻

3. 用一個細紗網過濾布丁混合液，使口感更加細滑

4. 將混合液倒入容器中，用小勺子撇去泡沫，加入適量蜜紅豆，並用牙籤將小的氣泡戳破

5. 用保鮮膜將容器包好後，用蒸鍋蒸20分鐘

6. 取鮮奶油100g，細砂糖10g，用打蛋器打發成奶油。布丁蒸好後，在表面撒上適量的抹茶粉，擠上奶油，裝飾一些巧克力豆。

小貼士

如何驗證布丁已經蒸好了？用1根牙籤插到布丁的底部，如果牙籤拔出是乾淨的，那就說明布丁已經完全蒸透了，涼好就可以享用啦。