最愛的冰淇淋（零技巧）

大人孩子都愛吃的冰淇淋！操作簡單的配方，無需多次攪拌。配方成品1.1L，280ml盒子能裝四盒。 夏天到了，不來桶冰淇淋嗎？😋

用料  

最愛的冰淇淋（零技巧）的做法  

1. 準備好材料，分離好蛋黃。

2. 蛋黃➕30克細砂糖➕幾滴香草精，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積變大。

3. 牛奶倒入不粘鍋中小火加熱，冒小氣泡後關火，緩慢倒入打發好的蛋黃液，迅速攪拌均勻。➕0.5g鹽，開最小火熬，邊熬邊用刮刀不停攪拌，熬至微微濃稠關火離火盛出放涼，至常溫後蓋保鮮膜放冰箱冷藏。（熬製蛋黃液的濃稠度不能太高，否則冰淇淋不容易冰起來；也不能太稀，不然冰凍好的冰淇淋不容易挖動。）

4. 奶油➕40克細砂糖高速打發，至有紋路後轉低速打發，提起有小尖角 打發完成。

5. 取出冷藏的蛋黃液，與打發好的奶油混合均勻。（這就是原味的冰淇淋液，接下來可以放自己喜歡的各種口味的材料）如果你想做多種口味，現在就可以分裝了。

6. 櫻桃巧克力味冰淇淋：➕5g可可粉，用刮刀拌勻，再用電動打蛋器打出紋路，拌入櫻桃幹🍒，最後裝入盒中蓋蓋放冰箱冷凍四小時後享用。（5g可可粉的冰淇淋成品是280ml）

7. 香草蔓越梅口味冰淇淋🍦：➕一勺香草精➕蔓越莓幹，用電動打蛋器打勻至有紋路，裝入盒子中。放冰箱冷凍四個小時後享用。

8. 奧利奧冰淇淋（奧利奧餅乾去芯壓碎放入）

小貼士

1.加熱蛋黃液的過程就是給蛋黃高溫殺菌，所以小娃娃也是可以放心享用的哦。
2.蛋黃液熬製的濃度可根據自己喜好調節哦。但是蛋黃液的濃稠度不能太高，冰淇淋不容易冰起來；也不能太稀，不然冰凍好的冰淇淋不容易挖動。
3.想要做其他口味冰淇淋，將原味冰淇淋液做好後，➕想要口味的材料，拌勻後，要用電動打蛋器打出紋路再裝盒，這樣能夠保證口感更佳、沒有冰渣。