生酮版—珍珠奶茶&奶綠&桂花烏龍

這裡主要講的是“珍珠”的做法哦！

奶茶茶底和甜度——根據自己喜歡的口味做調整

因為我愛喝茶味重的奶茶，所以我這裡做了一種茶味重的茶底（錫蘭紅茶），一種茶味輕的茶底（伯爵紅茶）

赤蘚糖醇品牌不同，甜度也不同。最開始用的愛樂甜，甜度和普通糖沒什麼差別。現在換了歌瑞（因為便宜😅）但是發現甜度沒有愛樂甜甜，感覺大概差了1.5倍🤔我覺得下次我還是換回愛樂甜，歌瑞的糖溫度達不到會有顆粒感。

最初的“珍珠”做法是別人分享的視訊中看到的，中間需要用到冷油和滴管，比較麻煩，然後我做失敗了😂😭🤣，就改成了我現在這樣子的做法。超級簡單的，快來試試吧！
吃起來和外面粉圓珍珠還是有區別，口感更像果凍，但是過了一把珍珠的癮😋


✨做出圓圓的珍珠需要圓形模板哦！


第一次發食譜，請小姐姐們手下留情，以後會多發一些關於生酮的食譜的。

用料  

生酮版—珍珠奶茶&奶綠&桂花烏龍的做法  

1. 將珍珠所有材料（水，赤蘚糖醇，速溶黑咖啡粉，瓊脂）放入小鍋中攪拌均勻，並煮至沸騰，⭐一定要煮沸哦！！！趁熱倒入圓形模板中，用刮板刮一下。

2. 放入冰箱冷藏，只要十幾分鍾，冷卻以後就可以拿出來用。

3. 下來做奶茶茶底，第一種：錫蘭紅茶粉➕赤蘚糖醇➕水 放入小鍋中，煮沸後小火悶3分鐘，把鍋中茶粉過濾出來。（喜歡喝熱的就直接可以用茶底，喜歡喝冰的就放入冰箱冷藏一會再拿出來用）

4. 找大一點的盆把矽膠模板裡面的珍珠都弄出來。

5. 這些珍珠量可以做2-3杯奶茶，剩下的放冰箱冷藏可以放最多3天哦。

6. 加入珍珠，黑白淡奶以及茶底。

7. 這樣一杯珍珠奶茶就完成啦！

8. 一杯奶茶不影響生酮的，熱量也還行，我喝這個沒有掉酮哦，可以再吃其他油脂補充。嚴格生酮也可以把黑白淡奶換成淡奶油✌️

9. 第二天做了伯爵紅茶茶底，茶➕代糖➕開水，攪拌一下把糖融化。等10分鐘左右過濾掉茶葉，喜歡茶味重一些就再一會。（喜歡喝冰的就把茶底放入冰箱冷藏過一會再拿出來，這樣會比直接加很多冰塊的口感更好）

10. 杯子里加入珍珠➕牛奶➕淡奶

11. 這樣一杯伯爵奶茶就好啦！

12. 這個是伯爵珍珠奶茶的熱量和脂肪碳水比。

13. 這是我在網上買的桂花烏龍茶包和茉莉綠妍茶包。這兩款做茶底真的很香哦，推薦用冷水泡，會比熱水泡茶少了苦澀，多一些清香。（一個茶包其實可以提前一晚泡，加600ml水，做出兩杯奶茶。）

14. 找一個可以密封的杯子，冷水➕代糖➕一個茶包。稍微搖晃一下把代糖融化，然後放入冰箱冷藏1個小時以上（不想等就多搖晃一會）。然後杯子裡面➕珍珠➕淡奶油➕牛奶，最後加入茶底，喜歡喝冰的再加入適量冰塊。

小貼士

1.做珍珠一定要煮沸，然後快速倒入模具。

2.奶茶每個人喜歡的口味都不同，根據自己喜歡的口味做就好啦！