珍珠奶茶也可以炸—炸牛奶進階版炸奶茶進階版炸珍珠奶茶

小貼士一定要看哦。配方量比較大。珍珠奶茶已經滿足不了我了，源於炸牛奶的腦洞。
基本每一步驟成品都可以直接食用，無論是珍珠奶茶、珍珠奶茶小方、還是最後的成品～也可以是珍珠奶茶三吃大法。希望你也喜歡。
裹面階段的麵包糠、澱粉、雞蛋請按自己的實際需求增減。
具體做法有不明白的看視訊咯（有點長傳不上來😂）：

用料  

珍珠奶茶也可以炸—炸牛奶進階版炸奶茶進階版炸珍珠奶茶的做法  

1. 所有材料備好，茶葉倒水煮。同時用另一個鍋煮珍珠。

2. 煮好的茶葉過濾得到茶水

3. 珍珠煮好拌入糖水或直接拌糖

4. 茶水與牛奶混合、加入白糖嚐嚐甜淡，按照自己喜好弄好後加入玉米澱粉混合均勻

5. 混合好的液體過篩，然後把結塊弄散。最後得倒順滑奶茶液。

6. 奶茶液小火下鍋，用蛋抽或者刮刀攪拌至光滑奶糊

7. 倒入珍珠攪拌均

8. 倒入模具

9. 冷凍成型後拿出，珍珠奶茶凍切塊

10. 雞蛋打成蛋液，麵包糠和澱粉分別備好

11. 按照澱粉-蛋液_麵包糠步驟裹粉即可

12. 輕鬆實現奶茶三吃

13. 趁熱超好吃

小貼士

1. 配方量較大，可以先做三分之一或者四分之一試試口感。
2. 400g水煮茶葉大概會獲得350g左右茶水。
3. 其實奶和茶水比例可根據自身喜好調節。
4. 麵包糠是用吐司自制的，所以顏色有點深。用來的麵包糠炸出來應該會更好看。
5.做完可以直接冷凍儲存。想吃的時候拿出來，直接煎、炸、烤都可以的。
補充：
6. 奶茶液做好後，先少放點糖，不夠再加。
7. 褐色糖可使用紅糖、黑糖、黃糖。沒有的話，白糖也可以。如果懶的煮糖水，也可以直接用糖拌珍珠。
8.裝奶凍的容器底部塗油或墊耐熱保鮮膜會比較好脫模。
9.凝固步驟，冷藏至少三小時，可隔夜再進行下一步製作。
10.適量的全脂淡奶（或淡奶油）和煉乳會增加口感。可以按自己喜好替換掉一定比例的牛奶或糖。