黑豆漿銀耳

俗話說五月月不減肥六月徒悲傷，甩掉肥膘，輕鬆換上夏裝，來碗黑豆漿銀耳再合適不過了。被譽為“菌中之冠”的銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺。黑豆中的異黃酮，能改善脂質的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升且黑豆中的花青素能加速脂質的代謝，令脂肪難以形成。

用料  

黑豆漿銀耳的做法  

1. 食材：鮮銀耳半朵、黑豆50克、枸杞子少量。

2. 黑豆洗去浮塵，撿去壞死豆後，放入大容器裡，加水浸泡一個晚上。

3. 鮮銀耳剪去根部。

4. 清洗好的鮮銀耳

5. 將銀耳撕成小朵

6. 浸泡後的黑豆連同水（約1000ml）一起倒入豆漿機中，打成漿並煮熟。

7. 黑豆漿過篩，讓口感更細滑。

8. 黑豆漿轉到煤氣灶上，放入枸杞子與撕成小塊的鮮銀耳。煮開，加糖。

小貼士

廚餘碎念：銀耳的口感因人而定，喜歡出膠的煮時間長些。