這款秋季甜品之前有做過一次,味道很贊,奶香十足,今天又用椰漿嘗試了,兩款比較下來我覺得是椰漿口感更勝一籌👍
黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血補精之功,對體虛、貧血、腎虛人士均有很好的補養作用,而雞頭米(芡實)健脾益胃、固腎澀精,並富含多種維生素和碳物質,桃膠清熱、滋陰和血益氣、養顏抗衰老,潤腸道等功效,三者均是滋補佳品,經椰漿熬煮後一道濃郁的椰香銀耳羹就誕生了✌️
秋季是雞頭米、桃膠豐收的季節,快來試試這款新鮮的秋季滋補佳品😜
用料
桃膠 | 幹20克 |
黑米 | 30克 |
銀耳 | 幹10克 |
雞頭米(芡實) | 新鮮60克 |
冰糖 | 30克 |
椰漿 | 200ML |
椰漿黑米桃膠銀耳羹的做法
桃膠、銀耳泡發後洗淨備用,黑米蒸熟,冰糖、椰漿備齊
雞頭米解凍後稱好重量清水稍微沖沖瀝乾水分
砂鍋加入清水倒入泡發好的銀耳,中火熬煮一個小時左右
待銀耳煮軟後加入桃膠中小火繼續熬煮40分鐘,期間多攪拌,銀耳和桃膠易粘鍋
桃膠、銀耳燉煮差不多八成熟湯汁變濃稠
放入雞頭米繼續熬煮15分鐘並加入冰糖
非常濃稠,我嚐了一顆雞頭米,又糯又Q🤤
加入蒸熟的黑米攪拌均勻後中小火煮5分鐘
加入椰漿輕輕攪拌均勻,小火煮5分鐘後關火
一鍋濃濃的椰香銀耳羹就熬好了🤗
裝碗後放幾塊芒果更美味
小貼士
趁熱吃,涼了後雞頭米口感變硬
口味喜歡甜的朋友可以加適量蜂蜜
熬煮過程中勤快攪拌,以免粘鍋
方子是三人份量,食材需求量可酌情增減