用料
日本豆腐 | 3條 |
胡蘿蔔 | 1根 |
新鮮蝦仁 | 15個 |
青豆 | 15粒 |
黃酒 | 10克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 1克 |
生薑粉 | 2克 |
小麥澱粉 | 4克 |
輕鹽12牡蠣醬油 | 2勺 |
鹽於律己/日本豆腐蒸蝦仁的做法
蝦仁挑去蝦線洗淨瀝乾,放入鹽,糖,生薑粉,黃酒醃製進冰箱2小時。
胡蘿蔔去皮切薄片,1根日本豆腐切5段
用個淺盆依次把胡蘿蔔,日本豆腐,蝦仁,青豆疊加一下,圍成一圈
鍋中燒水上汽放入,蒸8分鐘關火,稍等開蓋。
把盆裡蒸出來的水倒入鐵鍋中,放2勺輕鹽12牡蠣醬油,加入溼澱粉勾芡,沿著盆邊慢慢澆入。