椰奶芒果西米布丁

夏日裡的絕佳甜品，椰奶的濃滑配上芒果的香甜，再加上西米的軟糯Ｑ彈，絕對讓你欲罷不能。這個我做了多年的甜品，一直廣受親朋好友的歡迎，今天分享給大家，希望大家喜歡

用料  

椰奶芒果西米布丁的做法  

1. 將西米與水放鍋裡，開中火煮

2. 不時攪拌，很快就變這樣的粘稠狀，轉小火繼續煮，一定要不停的翻動以免糊底，約10分鐘左右，加入糖拌勻，蓋上蓋子關火燜20分鐘

3. 20分鐘後加入1聽的椰子奶油，不要用椰奶代替，否則不夠濃香哦，放涼至室溫

4. 裝甜品杯，蓋上保鮮膜冷藏至完全冰涼。冷藏椰奶西米布丁時，將4個芒果取果肉放攪拌機打成芒果泥，放冰箱備用，另2個芒果去皮切小丁，木瓜也去皮切小丁，百香果切開取汁，分別放密封盒裡冰箱冷藏備用

5. 食用前，將芒果泥放在椰奶布丁上面

6. 再放入芒果丁、木瓜丁

7. 最後將百香果汁淋在上面

8. 百香果的酸恰好平衡了芒果和布丁的甜膩，舀一勺送入嘴中，冰冰涼涼、香香滑滑、酸酸甜甜……驚豔，盡在不言中……

小貼士

1，這個椰奶布丁的量很大，聖誕聚餐的甜品，我做了16杯，如果不想做太多可以按比例減量
2，水果可以替換，最好選擇熱帶水果，像芒果、木瓜、菠蘿、百香果、荔枝，這些與椰奶最搭配
3，糖量也可以稍減，但是不要減太多了，冷藏後吃起來甜度會減低，澳洲的芒果非常甜，芒果泥裡我沒加糖，如果芒果不夠甜就適量加點糖