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用料
五指毛桃鴿的做法
五指毛桃洗乾淨晾乾。粗的部分可以剁開
熱鍋炒香
注意火候,火大了會焦,有香味就可以了
煮水1小時,煮出味
鴿子一開4,我去頭煲湯,胸部厚的肉留著煮煲仔飯
蔥,姜,紅蔥頭切成小塊
醬油
砂糖
耗油
老抽
醃製1個小時以上
湯煮好
隔渣備用
開始,把醃製的蔥姜紅蔥頭也拿出來,再切點新鮮的姜
熱鍋冷油把蔥姜紅蔥頭炒香,倒五指毛桃湯和醃製用的料汁
燜煮半小時左右,不夠甜加糖,不夠鹹加醬油
喜歡濃郁的可以勾芡收汁,這樣的很美味了
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