一提起漢堡,我想每一個小朋友都會心花怒放的吧?我們家的小朋友也不例外,經常嚷嚷著讓我做!對漢堡有一種說不出的情感!
帶寶貝去外面吃!也有不少媽媽應該會擔心漢堡裡的食材是否安全?網路上也時常傳出各種關於漢堡的醜聞!沒關係,這些擔心其實完全可以避免的,咱們在家也可以輕鬆製作出肯德基的風味兒!
健康油,安全肉,無任何新增,現吃現做,保證新鮮,寶貝吃得開心,媽媽自然放心!
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用料
漢堡胚材料:高粉 | 140克 |
低粉 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
白糖 | 35克 |
無鹽黃油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 80克 |
雞蛋 | 1枚(約35克左右) |
鹽 | 1.5克 |
白芝麻 | 適量 |
玉米雞肉餅材料:雞胸肉 | 一塊 |
蛋黃 | 一個 |
甜玉米粒 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
肯德基早餐漢堡輕鬆在家做 ---『玉米雞肉漢堡包』的做法
除黃油外的材料混合成軟硬適中的麵糰。
加入室溫軟化的黃油。
揉至麵糰可以拉出薄膜擴充套件狀態。
將麵糰放入器具裡,進行第一次發酵。
麵糰發酵至原來的2-2.5倍大。
取出揉均排氣。
將麵糰分成同等4份, 將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。滾圓後面團表面光滑,收口隱藏在底部,將鬆弛好的麵糰放入模具裡,將模具移至溫度38℃,溼度為80%左右的環境中進行最後一次發酵。
當漢堡生胚發酵到2倍大時取出。
均勻的刷上一層蛋液或者在麵包胚表面噴薄薄一層水,撒上少量生白芝麻。
送進事先預熱好的烤箱,中層,上下火,180度15分鐘,見面包表面呈金黃色即可出爐。放涼架上冷卻,密封儲存,備用。
趁著磨豆漿的時間來準備玉米雞肉餅,準備雞胸肉洗淨。
去膜,剁成肉泥。
將肉泥向一個方向混合摔打,將雞肉泥打出韌勁來。
加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黃、澱粉、鹽。
將其向同一個方向攪拌均勻。
然後平底鍋到油燒熱,放一小團肉泥進去,壓扁。中小火慢慢煎至兩面金黃,肉餅成熟即可。
準備好之前做好的漢堡胚。
用刀將漢堡胚對半分開。
擺上一塊煎好的玉米雞肉餅,再放上芝士片和自己喜歡吃的蔬菜及各種醬。
一份美味的玉米雞肉堡,就這樣誕生了。
漢堡包很隨意 喜歡什麼就夾什麼😘
肉餅 芝士 培根 雞蛋 生菜 蛋黃醬
太美味了😍😍😍
👍👍👍🍔🍔🍔
肉鬆豬肉堡🍔
小貼士
Tips:
1、 漢堡胚在最後一次發酵時溫度在38℃,溼度為80%左右的環境中進行。(可放入烤箱中層開啟發酵功能,烤箱底層放一盤熱水)
2、漢堡胚可提前一天做好,密封儲存,清晨起來很輕鬆就可以製作完成。
3、一定要將雞肉泥打出韌勁來,向一個方向攪拌摔打。和咱們平時做獅子頭是一個道理。
4、烤箱的實際溫度一定要按照自家烤箱的脾氣適當調整。