這個方子做出來的蛋羹爽滑可口，Q彈如果凍般！嫩的滴出水來哈哈哈，超級好吃，屬於快手早晚餐，給小孩子和老人吃再適合不過啦！
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 溫水 | 255-260克 |
| 鹽 | 一小勺（適量） |
| 油 | 幾滴 |
| 小蔥 | 適量 |
| 生抽或海鮮醬油 | 一勺或一勺半（小湯匙） |
| 香油 | 幾滴 |
Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法
兩顆雞蛋打散，加入溫水255克-260克，邊倒入溫水邊攪拌！（注意一定是溫水，這樣蒸出來的蛋羹口感才爽滑Q彈，具體溫度就是能入嘴直接能喝的溫度就行）加入一小勺鹽，注意不要加多，因為蒸好後要放生抽醬油的本身就比較鹹！再加入幾滴食用油！攪拌好的蛋液過篩一至兩次，這樣是為了過濾雞蛋中的雜質，過過篩的蛋液蒸出來的雞蛋特別細膩，如果嫌麻煩也可以不過篩的。入鍋蒸時碗上封上保鮮膜！
![Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第2張]( "Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第2張")
蒸鍋加水燒開，放入蛋液（記得封上保鮮膜！），大火蒸10分鐘即可，時間不要多，想要再嫩一點口感的蒸8-9分鐘也行，但我覺得10分是剛剛好。到時間立刻關火，然後不要開蓋，再悶上1-2分鐘，拿的時候注意小心燙手，一定拿溼布襯著再端！蒸出來就是以上視訊中的樣子啦，是不是很Q彈很嫩？超級爽口哦！
![Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第3張]( "Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第3張")
海鮮醬油或者生抽醬油小湯匙撒上一勺或一勺半，滴幾滴香油，撒上蔥花，就可以開吃啦！裡面就是這樣像豆腐腦一樣，爽口細膩，入口即化，家裡有小孩有老人可以做來吃，特別嫩的！
![Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第4張]( "Q彈爽滑雞蛋羹（果凍蛋羹）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
過篩會使口感更佳爽滑細膩
沒有保鮮膜就用盤子或者大碗扣著蒸，這樣才能蒸出Q彈感
還有一定是用溫水才行
