神仙早餐菠菜雞蛋羹，營養豐富，口感嫩滑

用料  

神仙早餐菠菜雞蛋羹，營養豐富，口感嫩滑的做法  

1. 食材準備好

2. 菠菜洗淨，鍋內燒水，水開後加1克鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水半分鐘，撈出過涼水後擠幹水分切成小段。

3. 雞蛋加一克鹽打散，再加80毫升溫水攪勻（邊加水邊攪拌），攪好後過一遍篩濾出泡沫。

4. 保鮮盒裡面刷一層食用油防粘，底部墊一塊油紙方便脫膜，倒入蛋液和菠菜，用筷子輕攪幾下拌勻。

5. 蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

6. 放入蒸烤箱，使用純蒸模式，100度蒸20分鐘。

7. 此時可以切蔥、蒜、辣椒調個醬汁。

8. 蒸好後把菠菜雞蛋羹取出，晾至溫熱，用脫膜刀刮一下保鮮盒四壁再倒扣很容易脫膜。

9. 然後撕下油紙，切塊裝盤，用醬汁蘸著吃。

10. 完成