營養豐富早餐懷舊大包

大包裡面有：雞蛋，豬肉，冬菇。營養豐富，健康美味 ，也記錄了好久，好久以前的回憶。

用料  

營養豐富早餐懷舊大包的做法  

1. 包皮製作：
   ❶將糖和酵母用溫水攪拌至融化。
   ❷將融化的糖和酵母倒入麵粉裡，攪拌成絮狀。
   ❸剩下的水分3—4次到入麵粉裡，邊到邊揉麵，揉到光滑。
   
   

2. 將揉好的麵糰用保鮮膜封好，發酵大2倍，約30-40分鐘。

3. 發酵好的麵糰用手指截一個洞，如果截口不回縮即已經發酵完成。

4. 發酵好的面重新揉，排氣。
   最後用麵杖壓薄然後捲成長卷，大細約和麵杖一樣，用刀平均切出3釐米每粒。
   然後每粒都壓薄成圓片狀（這步驟我忘記拍照）。

5. 這個形狀。
   豬肉我在上面已經介紹過，醃好，加入蔥花，冬菇切薄片，蝦米剁碎，加點麻油一齊撈勻。
   就可以可以包了。
   看圖，一張皮，大約包這麼多豬肉，+半邊滷水蛋。

6. 捏緊，最後修口。

7. 放在蒸籠裡二次發酵。
   這步，鍋裡需要放在約35～40度的溫水，擺上蒸籠，蓋上蓋子，20～30分鐘。
   時間到後，開火直接蒸，水開後計時，25分鐘。
   時間到馬上關火，開啟鍋蓋排氣，馬上蓋上，燜5分鐘。
   即可。

8. 這是我上星期蒸的，第一次做。

9. 這是我這次蒸的，第二次做。
   菠菜包我下次做寫給大家。

10. 在鍋裡拿出來後，涼了可以放在冰箱冷藏，隨時拿出來蒸熱，做早餐。