蒜薹肉丁包子🥩（週末盡享系列～略微有點重口味但是味道感人～口感豐富鮮香）

用料為8個稍微大點的中等大小包子
多做或少做按比例增減用料

用料  

蒜薹肉丁包子🥩（週末盡享系列～略微有點重口味但是味道感人～口感豐富鮮香）的做法  

1. 【包子皮】
   270克麵粉+1小勺鹽+2勺奶粉+4克乾酵母（酵母和鹽不要接觸）

2. 邊少量多次加水邊攪拌至絮狀

3. 再揉成一個柔軟光滑的麵糰，封保鮮膜放在溫暖的地方醒發

4. 發至1.5-2倍大

5. 取出來揉一揉排氣

6. 分成大小均勻的劑子

7. 按扁後擀成中間厚邊緣薄的包子皮
   不用太薄

8. 【蒜薹肉丁餡】
   300克蒜薹洗淨後切小丁，處理完後差不多250克
   250克豬肉攪成顆粒粗一些的餡兒，或者手剁也可以🥩

9. 蒜薹丁放到肉餡裡，放1小勺薑末，打1個雞蛋🥚
   放2小勺鹽+3勺生抽+1小勺香油（肉如果肥不放香油也可以）+1小勺料酒

10. 順著一個方向攪打均勻，可以上點勁兒

11. 【包包子】
    包子皮中間放點餡兒

12. 左手託著，右手捏褶

13. 包成自己喜歡的樣子

14. 【蒸包子】
    屜布打溼，將鍋裡的水燒溫後關火，把包子放到屜布上，不要挨太緊
    蓋蓋子醒發15分鐘左右

15. 醒發好後點火，大火水開後計時15分鐘，關火再燜2-3分鐘就可以開蓋子出鍋啦

16. 香噴噴的包子來咯～