看到別人做炒苕皮，就突發奇想用火鍋寬粉代替，做個自己想吃的鹹蛋黃口味的。用料簡單，我做的是4人份。
用料
| 鹹蛋黃 | 4個 |
| 寬粉（火鍋寬粉） | 1袋 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 青椒 | 3個 |
| 生抽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法
把寬粉和青椒切條備用
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第2張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋放一點點鹽打散，起鍋燒油
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第3張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第3張")
把蛋炸泡炸到金黃
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第4張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第4張")
用鏟子弄小塊，盛出來備用
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第5張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第5張")
關小火，鍋裡剩下的油放鹹蛋黃壓碎（覺得油少了可以加，我是加了的，做的量少就不加）
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第6張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第6張")
直到鹹蛋黃起泡放入寬粉，開中火炒
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第7張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第7張")
把寬粉炒軟放雞蛋和青椒
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第8張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第8張")
青椒熟了，適量放生抽，耗油，鹽，味精和雞精
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第9張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第9張")
多炒一會兒，把寬粉炒的糯嘰嘰的（有點看不清楚哈就是看到鍋底鏟上來的寬粉發白發泡）就可以出鍋啦
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第10張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第10張")
成品就是這樣啦，鹹蛋黃裹滿每一樣菜這味道上頭
![鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第11張]( "鹹蛋黃炒寬粉（火鍋寬粉）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
寬粉一袋200克左右，還有寬粉不要泡直接清洗一下就可以啦
