【麻醬寬粉】

因製作主料的緣故，寬粉也帶上紅薯澱粉的特性，久煮不容易變得軟爛、黏糊，吃起來口感彈韌。

又因為是粗糧製品，經常食用它，對身體也有好處。不僅有利於均衡營養、還能促進腸道蠕動，以助人體消化吸收。

用料  

【麻醬寬粉】的做法  

1. 將寬粉和適量清水倒入鍋中，蓋上蓋子，煮至半透明狀態

2. 將青蔥切成蔥花；香菜切碎；小米辣切圈；蒜去皮後用攪蒜器攪成末備用

3. 接著來準備麻醬醬汁：將蒜末、香菜、蔥花、小米辣倒入碗中

4. 加入鹽、老抽、生抽、辣椒油、白糖、麻醬汁、雞粉和飲用水攪拌均勻

5. 將煮好的寬粉撈出

6. 倒入碗中攪拌均勻即可