肉沫蝦仁拌豆皮

這個菜是結合下廚房各路大神的智慧，再加點我的自創做出來的一道涼拌菜，好吃又好看。

用料  

肉沫蝦仁拌豆皮的做法  

1. 豆皮洗淨放進開水鍋中煮幾分鐘，然後撈出晾涼。

2. 豆皮切成兩指寬，7、8釐米長的長方形，做成花瓣，看蝦仁個數決定花瓣數，具體做法我也說不清楚，看圖應該能看出來。

3. 將豆皮切一段約20釐米長，4指寬的的長方形，沿著長邊對摺，再切絲，注意不要切斷。切好後捲成圓形，放在盤子中間就是花心了。

4. 姜蒜切成末，跟肉沫一起放油鍋翻炒，然後放入生抽、豆瓣醬、少許糖等調味出鍋，裝入豆皮花瓣中。

5. 蝦仁放調味料炒熟，然後一個個擺在花心和每個花瓣上。

6. 黃瓜切開擺盤，番茄削皮捲成玫瑰花。具體怎麼切怎麼擺，下廚房有好多教程我就不贅述了。