皮蛋蝦仁肉沫蒸水蛋

用料  

皮蛋蝦仁肉沫蒸水蛋的做法  

1. 1. 蛋打入碗中，打散備用。
   2.蛋液中加入與蛋液等量的溫水，拌勻。
   3.肉沫，蝦仁，姜切碎放入碗中，撒入蔥花，加入一小勺料酒，一小撮鹽巴，醃製片刻，倒入蛋液中。
   4.皮蛋切成小塊，加入蛋液中。
   5.加入幾滴花生油或香油提香。
   6.隔水蒸五分鐘，拿出後倒入少許醬油。