脆皮蝦仁

外酥裡嫩，做法簡單，營養美味

用料  

脆皮蝦仁的做法  

1. 蝦仁洗淨，放入少許鹽，料酒，醃製十五分鐘

2. 加入一點澱粉抓勻，抓勻後再加入少許澱粉，再抓勻，不斷重複，直至蝦仁變得粘稠

3. 要比照片上這種情況還要粘稠

4. 將油燒熱，下蝦仁，炸至金黃撈出，然後再開大火，將炸好的蝦仁復炸半分鐘，撈出

5. 轉盤即可食用，如果淡，可以蘸椒鹽

小貼士

我用的是凍蝦仁，洗蝦的時候，可以把蝦控下水，然後加入澱粉，抓勻，然後用水衝乾淨就可以，澱粉附著在蝦仁上，可以把蝦仁上得髒東西帶走，同洗葡萄是一個原理，蝦仁上糊的時候，醃完直接上澱粉，不用洗