啫啫蝶魚煲的正宗做法

啫啫：食物及姜蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲），使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調方法。靈感來源於生啫蝶魚頭，恰好家裡有一條蝶魚，試一試效果不錯，孩子特別愛吃。實際上還是蝶魚頭比較好吃，魚肉更嫩，膠質更多。用料蝶魚1條...

啫啫煲第三彈——啫啫魷魚🦑自制啫啫醬看這裡👀用料1⃣️蒜頭一頭姜一塊幹蔥頭一小把洋蔥半個2⃣️魷魚3條3⃣️自制啫啫醬2勺4⃣️小香芹或芹菜一小把紅色甜椒小半個5⃣️花雕酒半碗6⃣️香菜少許蔥段少許廣式啫啫煲系列｜啫啫魷魚...

那天在市場看見有冰凍的魚鰭賣，看起來還不錯，問啊姨怎麼做，啊姨說用蔥去焗，然後冰箱也剛好有雞，就研發了這個魚鰭雞煲，很美味下飯用料魚鰭500克雞半隻蔥如圖蒜如圖香菜如圖醃料👇🏻鹽適量醬油適量蠔油適量料酒適量玉米粉適...

沒有牛腩的啫啫煲用料粉卷一人份醬油1勺李錦記麻婆豆腐醬1/3包啫啫煲的做法先煎至金黃下醬油炒一遍放至砂鍋內倒入1/3包醬料，用豆瓣醬代替也可以。倒入半碗水，燒滾即可...

鱸魚除了清蒸、紅燒，個人覺得一種廣東的吃法非常的驚豔：鱸魚啫啫煲——不加一滴水，出鍋瞬間不得不感慨高手在民間！做法簡單、老少皆宜、速速行動！用料主料鱸魚1條（約600克）輔料生薑1塊洋蔥半個香菇4朵調料大蒜20克植物油20毫...

生啫的做法還是去廣東的時候學到的。生鮮的食材直接放到煲中，用食材自身的水分加一小碗料酒焗熟一煲好味。排骨，鱔魚，海鮮，蔬菜，無所不能啫。“啫”是煲中食材沸騰時候發出的聲音，在這裡是個擬聲詞。生啫醬也是有各種搭配，做...

啫啫系列算是在廣東家喻戶曉的一種菜的做法了！今天同事果然也點了這樣的菜，第一次啫嘛，就先來一個生啫魚頭煲，按照我視訊裡面的做法，魚頭足夠入味和嫩滑的，畢竟我也算一個正宗的粵菜小廚神！最後這道菜同事們也很喜歡，所以大家...

用料魷魚2只蒜8瓣姜1塊洋蔥半個生抽2勺老抽二分之一勺蠔油1勺鹽適量雞粉適量芹菜適量啫啫魷魚煲的做法魷魚洗淨瀝乾水切圈。姜切大粒，蒜去皮，洋蔥切大塊。芹菜切段。切一些洋蔥末，薑末，蒜末放進魷魚裡，加蠔油，生抽，老抽，鹽，雞...

用料花鰱魚頭2KG啫啫魚頭煲的做法將魚頭洗淨斬均勻塊加入胡椒粉，鹽，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，薑末抓勻醃製1小時放入冰箱冷藏一小時芹菜葉和杆分別切段，這裡最好選用紅蔥頭因為它的香氣比較足（沒有的話可以用洋蔥代替），蒜，生薑切...

鯰魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有豐富的營養，因為沒小刺，家裡的小孩吃得放心！用料鯰魚1條雞蛋1個洋蔥1個黃豆醬2勺料酒1勺澱粉2勺蔥2段姜5片生抽1勺糖1克啫啫鯰魚煲的做法鯰魚宰殺去內臟洗乾淨蔥洗乾淨切成段，洋蔥...

用料魚頭啫啫魚頭煲（廣東特色啫啫煲）的做法如視訊中所訴...

“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因為食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...

這道菜是跟抖音學的，最近刷抖音刷的眼睛都要瞎了。用料澱粉1勺胡椒粉少許料酒2勺蠔油半勺糖1勺鹽半勺生抽2勺老抽1勺油少許啫啫鱸魚煲的做法鱸魚切成段。鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，糖，澱粉，花生油。（用量見上面用料）醃一下...

用料鱘魚800克料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量蔥薑蒜，香菜適量啫啫鱘魚煲的做法將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上...

用料草魚1條姜蔥蒜若干芹菜4根紅椒少許香菜4根醬料汁步驟1米酒3勺啫啫草魚煲的做法準備食材：草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。把草魚清洗乾淨對半開，切成塊，撒入食鹽醃製入味。準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。準備小碗醬料...

用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...

啫啫煲第二彈——啫啫魚頭煲🐟自制啫啫醬看這裡👀用料大魚頭1個自制啫啫醬2勺生抽適量黑白胡椒粉適量生粉兩小匙糖一小勺蒜頭一個姜一塊洋蔥/紅蔥頭半個/一小把紅椒小半個香菜幾根蔥段幾根廣式啫啫煲系列｜啫啫魚頭by老...

我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...

不放姜！不放姜！不放姜！重要的事情說三遍…用料魚（什麼魚都可能）幾條大蒜2瓣洋蔥1個鹽、胡椒粉、醬油小量芫茜、蔥小量白酒1勺啫啫雜魚煲的做法準備所有材料。魚剁塊，用油，鹽，胡椒粉，幾滴醬油（調色）拌一下熱油，蒜，洋蔥起鍋（我今次放...

我認為一條魚裡，魚鰭的肉是最嫩滑的。正好澳洲的魚店裡經常有大海魚的魚鰭單賣，因為西人不吃（笨啊）所以便宜。用來做啫啫魚鰭煲一流。什麼叫“啫啫煲”？當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而...

用料魚頭1個生啫魚頭煲啫啫魚頭煲的做法詳見視訊...

廣東名菜之一用料蒜8瓣生抽1勺蠔油1勺紅蔥頭8個老抽半勺九江米酒2勺姜10片柱侯醬1勺蔥2根青椒1個雞粉少許白砂糖少許生粉1勺雞1斤水魚1只水魚雞啫啫煲的做法按視訊順序做就可以了...

昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視訊，覺得簡單快捷，試著做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...

萬物皆可啫用料鱔魚300克洋蔥半個大蒜15瓣九江雙蒸酒2勺生粉適量胡椒粉3克食鹽適量香菜2根香蔥2根煲仔醬適量生抽1勺蠔油適量勺生薑適量紅椒半個砂鍋1個啫啫鱔魚煲的做法處理好的鱔魚反覆清洗至無粘液，晾乾水分後加入...

啫啫煲，原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響，粵語發音就是“啫啫”，一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔，講究的是中華料理對於火候極致般的要...