鏡面雞蛋

QQ彈彈的雞蛋羹比布丁還要細膩順滑，而且用材極其簡單，喜歡的做來試一下。

用料  

鏡面雞蛋的做法  

1. 兩個雞蛋打碎， 準備一碗溫清水，量大概是雞蛋的兩倍左右，水裡加半勺鹽，加點料酒，把鹽攪拌到融化就好了。

2. 把調製過後的溫水倒進蛋液中攪拌均勻，撇去浮沫。

3. 用保鮮膜封起或者用盤子倒扣，保鮮膜的話記得要扎幾個孔透氣。然後上鍋中火蒸8分鐘，再燜上兩三分鐘。量多的話就多蒸幾分鐘。

4. 出鍋來點醬油就好了，美味鮮或者蒸魚豉油。

小貼士

沒有小技巧照著做就行了，零失敗。