蒜蓉/豆豉粉絲蒸生蠔

這道菜重點在於調料汁的準備，當然開生蠔也非常花時間和力量。。。

用料  

蒜蓉/豆豉粉絲蒸生蠔的做法  

1. 調料汁的四大原材料及其比例。

2. 準備好的調料汁
   
   1️⃣準備
   蒜，生薑，小米椒，香菜全部切碎末。
   粉絲提前泡10分鐘，建成合適的長度。
   

3. 2️⃣製作
   熱油鍋先下一半蒜，姜，再加辣椒，加蠔油，再翻炒兩下，起鍋前加入另一半蒜。
   關火全部倒入碗裡。
   加生抽入調料碗，攪拌均勻。
   另起一鍋煮沸加粉絲煮熟。撈起晾涼。
   
   

4. 3️⃣調配
   洗淨的生蠔準備好，先放粉絲，然後一勺調料汁，再加幾滴生抽（看個人口味），最後放一點香菜末。
   要吃豆豉味兒的，調料汁和帥哥豆豉1:1放在粉絲上就好了。

5. 4️⃣蒸
   全部調料食材配好後，放入冷水鍋內，蒸個5分鐘左右就好了。
   

小貼士

♨️
調料汁以蒜為主，比例參考上面的圖。油不要少放，最後蒸出來油和生蠔汁會混在一起，十分美味。
粉絲在開生蠔的時候就要開始泡了。
生蠔蒸的時間跟生熟度依自己口味調整。